Vitamin K gehört zu den fettlöslichen
Vitaminen, die in Lebensmitteln vorkommen aber auch von Bakterien
im Darm hergestellt werden. Der menschliche Körper benötigt
Vitamin K für die Modifikation bestimmter Proteine, die für
die Blutgerinnung oder für die Bindung von Kalzium in Knochen
erforderlich sind.
Bei Vitamin K Mangel ist die Blutgerinnung stark beeinträchtigt
und es kann zu unkontrollierten Blutungen kommen.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein Mangel an Vitamin
K auch die Knochen schwächen kann, was möglicherweise zu Osteoporose
beiträgt und die Verkalkung von Arterien und anderen Weichteilen
fördern kann.
