Vitamin K gehört zu den fettlöslichen
Vitaminen, die in Lebensmitteln vorkommen aber auch von Bakterien
im Dickdarm hergestellt werden können.
Der menschliche Körper benötigt Vitamin K für die Modifikation
bestimmter Proteine, die für die Blutgerinnung oder für die
Bindung von Kalzium in Knochen erforderlich sind.
Bei Vitamin K Mangel ist die Blutgerinnung stark beeinträchtigt
und es kann zu unkontrollierten Blutungen kommen.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein Mangel an Vitamin
K auch die Knochen schwächen kann, was möglicherweise zu Osteoporose
beiträgt und die Verkalkung von Arterien und anderen Weichteilen
fördern kann.
