Getreide / Pseudogetreide - Quinoa

Quinoa ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Amaranten. Es handelt sich um eine einjährige krautige Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer essbaren Samen angebaut wird. Die Samen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen, und zwar in größeren Mengen als in vielen Getreidesorten.

Quinoa ist ein Pseudogetreide, das botanisch mit Spinat und Amaranth verwand ist und stammt ursprünglich aus der Andenregion im Nordwesten Südamerikas. Heute wird der Anbau in der Andenregion fast ausschließlich von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben und Vereinigungen betrieben. Der Anbau hat sich auf mehr als 70 Länder ausgeweitet, darunter Kenia, Indien, die USA und mehrere europäische Länder.