Nüsse - Haselnuss

100 g Nüsse in der Schale ergeben ca. 45 g Kerne. Haselnüsse sind rund oder länglich und wachsen in Gruppen von jeweils zwei bis drei Nüssen.
Jede Nuss ist ganz oder teilweise von einer blattartigen Hülle überzogen (Bild oben), die vor dem knacken entfernt wird. Der Kern in der Schale, dessen Härte je nach Sorte variiert, ist von einer braunen Haut umgeben.
Haselnüsse werden eingesammelt, wenn sie voll ausgereift zu Boden fallen, anschließend werden sie gewaschen, getrocknet und von der Schale befreit.
Haselnüsse enthalten etwa 60% Fett, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Eisen sowie die Vitamine A, B1, B2, und C.

Inhaltsstoffe - Haselnüsse pro 100 Gramm:
- Kohlenhydrate 17 g
- Ballaststoffe 10 g
- Proteine 15 g