Kumquat-Likör

500 g Kumquats, 400 g brauner Kandis, 2 Nelken, 1 Zimtstange, 1 Flasche Weinbrand (0,7 l).

Kumquats waschen, trockenreiben und mehrmals einstechen. Mit Kandis, Nelken und Zimtstange in ein verschließbares Glasgefäß füllen. Cognac oder Weinbrand zugeben und verschließen. Likör bei Zimmertemperatur ca. 4 Wochen durchziehen lassen. Gelegentlich etwas schütteln. Liköransatz durch ein Sieb gießen. Dann einen Trichter mit Mull auslegen und den Likör in eine Karaffe füllen.