Nüsse - Cashew

Cashewnüsse sind die Steinfrüchte eines bis zu 12 m hohen Baumes, der in Südamerika und Westindien wächst.

Die grünlich nierenförmigen Früchte sitzen an einem gelblich, bis gelbrot gefärbten dicken, fleischigen Fruchtstiel, der Cashewapfel genannt wird. Er wird in den Anbauländern als Obst gegessen und schmeckt süß-säuerlich mit einer fruchtigen Note, die an Äpfel, Mandarinen und Grapefruit erinnert.
Er ist saftig und kann je nach Reife eine leicht adstringierende (zusammenziehende) Wirkung haben. Da der Cashewapfel schnell verdirbt, wird er außerhalb der Anbauregionen selten frisch verkauft. Oft wird er zu Säften, Marmeladen, Gelee, Sirup oder fermentierten Getränken verarbeitet.