Früchte - Avocado

Avocados, die für den Verkauf bestimmt sind, reifen nicht am Baum, sondern beim Transport und der anschließenden Lagerung. Unreife Avocados sind sehr hart und müssen bei Zimmertemperatur nachreifen, bis ihre Schale auf leichten Fingerdruck nachgibt. Das kann je nach Sorte und Reifegrad bis zu zehn Tagen dauern.
Vollreife Avocados kann man evtl. auch daran erkennen, dass man bei leichtem Schütteln den Stein im inneren der Frucht klappern hört. Ist ein Essen geplant, bei dem vollreife Früchte benötigt werden, kauft man besser einige Tage vorher ein und lässt die Avocados entsprechend nachreifen.
Je reifer die Avocado, um so weicher und cremiger ist das milde, leicht nach Nuß schmeckende Fruchtfleisch.