Ballaststoffe im
Hafer
Hafer enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen, insbesondere
löslichen Ballaststoffen, die dabei helfen können, den Blutzuckerspiegel
zu regulieren. Diese Art von Ballaststoffen verlangsamt die
Verdauung von Kohlenhydraten und kann den Anstieg des Blutzuckerspiegels
nach einer Mahlzeit verlangsamen.
Der Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann auch dazu
beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und Heißhungerattacken
zu reduzieren.
Beta-Glucan im Hafer
Beta-Glucan ist ein löslicher Ballaststoff, der im Hafer vorkommt
und besondere Vorteile für Menschen mit Diabetes bietet.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Beta-Glucan-reichem
Hafer über einen Zeitraum von 12 Wochen den Nüchternblutzuckerspiegel
und die HbA1c-Werte bei Menschen mit Typ-2-Diabetes signifikant
reduziert hat.
Was bedeutet der HbA1c-Wert?
HbA1c ist Teil des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin in den roten
Blutkörperchen, bei dem Glucose an eine bestimmte Aminogruppe
gebunden ist.
Liegt der HbA1c-Wert über 6,5 Prozent, ist der Blutzucker zu
hoch. Es liegt womöglich eine Diabetes-Erkrankung vor. Bei
einem Wert von 5,7 bis 6,5 Prozent ist das Diabetes-Risiko erhöht.
Haferflocken als gesunder Kohlenhydratlieferant
bei Diabetes
Haferflocken enthalten komplexe Kohlenhydrate, die langsamer
als einfache Kohlenhydrate verdaut werden. Dies führt zu einem
langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit
– Stichwort:
GLYX-Wert.
Der Verzehr von Haferflocken anstelle von raffinierten Kohlenhydraten
wie Weißbrot, Reis oder Nudeln kann dazu beitragen, den Blutzucker
besser zu kontrollieren.
Antioxidantien und Mineralien im Hafer
Hafer enthält auch eine Vielzahl von Antioxidantien und Mineralstoffen
wie Magnesium, Eisen und Zink, die für Menschen mit Diabetes
von besonderem Vorteil sind.
Magnesium kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren,
indem es die Insulinempfindlichkeit erhöht und den Glukosestoffwechsel
unterstützt.
Eisen und Zink sind zudem wichtige Nährstoffe für die Insulinproduktion.
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
Hafer kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden und
kann leicht in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.
Es gibt auch eine Vielzahl von Haferbasierten Rezepten und Kuren,
wie z.B. die Haferkur.
Kleine Ernährungsveränderung - Große Erfolge
- Ein höherer Ballaststoff- und Haferverzehr ist mit einem
geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden und kann der
Erkrankung entgegenwirken.
- Ballaststoffkonsum im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Gesundheit:
Meta-Analysen und Studien.
- Die glykämische Last und das Risiko für chronische Krankheiten
senken.
- Abnehmen mit Ballaststoffen heißt Abnehmen ohne Hunger.
- u.v.a.m.
Umfangreiche Studienrecherche
zu Erkrankungen, die mit einem Balaststoffmangel in Verbindung
zu bringen sind - Mit deutscher Übersetzung zu:
- Erhöhtes Cholesterin- und Blutfettwerte
- Metabolischem Syndrom
- Übergewicht und Fettleibigkeit
- Diabetes mellitus Typ II und Insulinresistenz
- Nicht-alkoholische Fettleber (NAFLD)
- Weitere Erkrankungen
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