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Heute hat sich der Kaffee mit dem Wein die Gunst der
Franzosen zu teilen. Nur morgens behauptet er unangefochten das Feld,
als Cafe au Lait. Sonst gilt die strenge Einteilung: zum Essen der Wein
und nachher eine kleine Tasse sehr starker, schwazer, süßer Kaffee.
Nach einem Festessen serviert man dazu etwas Hochprozentiges als "Digestif",
entweder extra oder mit dem Kaffee gemischt; zu besonderen Anlässen
wird der Kaffee auch flambiert, wie z.B. der Cafe Royal.
Cafe Royal
1 Tasse sehr starker Kaffee, 2 TL Zucker, 2 EL Cognac oder Weinbrand.
Den heißen Kaffee zuckern und in feuerfeste Gläser oder Tassen füllen,
den Cognac langsam hineingeben (wenn man ihn anzünden möchte am
besten über einen Löffel laufen lassen und etwas im Löffel behalten).
Anschließend vorsichtig umrühren.
Eiskaffee Mazagran
1 Tasse sehr starker Kaffee (dreimal so stark wie normal), Eiswürfel,
1 TL Zuckersirup,
2 EL Weinbrand, 2 EL Maraschino, 1 Spritzer Angostura.
In ein Glas mit Eiswürfeln füllen, heißen Kaffee übergießen und süßen.
Mit Weinbrand, Maraschino und Angostura verrühren. Mit Strohhalm servieren.
Kaffeespezialitäten
aus Frankreich
Kaffee
& Kaffeespezialitäten
 Türkei
/ Türkischer Mokka
Italien
/ Cappuccino
Deutschland
/ Pharisäer
Österreich
/ Kaiser-Melange
Dänemark
/ Kaffeepunsch
Brasilien
/ Eiskaffee
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