ExQuisine ist ein Lebensmittellexikon
mit der Ausrichtung auf grundsätzliche und gesundheitliche Aspekte
unserer Ernährung.
Neben Warenkunde und Herstellung liegt ein Schwerpunkt auf den
Inhaltsstoffen der Lebensmittel wie Vitalstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe
und Ballaststoffe, denen oft zu wenig Beachtung geschenkt wird.
Es finden sich auch Informationen über die Herkunft, den Anbau
und die Verarbeitung von Nahrungsmittel.
Obst und Beeren schmecken nur dann
besonders gut und aromatisch, wenn sie unter möglichst natürlichen
Bedingungen wachsen können. Zudem ist wichtig, dass sie frisch
und mit dem richtigen Reifegrad auf den Markt kommen.
Zur Kategorie
Gemüse spielt eine wichtige Rolle
in der menschlichen Ernährung, da es meist wenig Fett und Kohlenhydrate,
aber viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält.
Zur Kategorie - Gemüse
Liste / Saison
Dekorativer Wandkalender für die
Küche mit Bildern von veganen Gerichten und Snacks.
Herzhafte und süße Speisen aus kalter und warmer Küche.
Zum Kalender
Kräuter bringen viele Rezepte zur
Vollendung und werden gerne als Dekoration verwendet. Insbesondere
frische Kräuter sind aus der guten Küche nicht wegzudenken.
Zum Artikel - Küchenkräuter
Liste
Bienenhonig kann man in zwei Grundarten
einteilen, nämlich in Blütenhonig und Honigtauhonig.
Blütenhonig stammt aus dem Nektar verschiedener Blüten. Honigtauhonig
stammt vom Honigtau, der als klebrigsüße Substanz die Blätter
und Nadeln vieler Bäume überzieht.
Zum Artikel
- Beliebte Honigsorten
Beim Panieren bekommt das Fleisch,
der Fisch, das Gemüse o.a. eine Hülle aus Mehl, Ei und feingeriebenen
Semmelbröseln, ehe es in die Pfanne kommt.
Zum Artikel
Sauermilch ist in all ihren Variationen,
von Buttermilch über Dickmilch und Joghurt bis hin zu Kefir ein
sehr bekömmliches Nahrungsmittel für alle, die Milch generell
vertragen.
Käseherstellung
Kochen
mit Käse
Käse
servieren
Käsesorten
Liste
