Lebensmittel

Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Ernährung

ExQuisine ist ein Lebensmittellexikon mit der Ausrichtung auf grundsätzliche und gesundheitliche Aspekte unserer Ernährung.
Ein Schwerpunkt neben Warenkunde und Herstellung, sind die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, wie Vitalstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe, denen oft zu wenig Beachtung geschenkt wird.
Es finden sich auch Informationen über die Herkunft, den Anbau und die Verarbeitung von Nahrungsmittel.

Obst und Beeren

Früchte - Obst und Beeren

Obst und Beeren schmecken nur dann besonders gut und aromatisch, wenn sie unter möglichst natürlichen Bedingungen wachsen können. Zudem ist wichtig, dass sie frisch und mit dem richtigen Reifegrad auf den Markt kommen.
Zur Kategorie

Marktgemüse

Gemüse - Marktgemüse

Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung, da es meist wenig Fett und Kohlenhydrate, aber viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält.
Zur Kategorie - Gemüse Liste / Saison

 – Kalender - Gerichte und Snacks

Vegan Food Kalender - Gerichte und Snacks

Dekorativer Wandkalender für die Küche mit Bildern von veganen Gerichten und Snacks.
Herzhafte und süsse Speisen aus kalter und warmer Küche.

Küchenkräuter

Die wichtigsten Küchenkräuter

Kräuter bringen viele Rezepte zur Vollendung und werden gerne als Dekoration verwendet. Insbesondere frische Kräuter sind aus der guten Küche nicht wegzudenken.
Zum Artikel - Küchenkräuter Liste

Cordon Bleu panieren

Panieren - Fleisch und Fisch

Beim Panieren bekommt das Fleisch, der Fisch, das Gemüse o.a. eine Hülle aus Mehl, Ei und feingeriebenen Semmelbröseln, ehe es in die Pfanne kommt.
Zum Artikel

Milchprodukte
Käse & Milch

Sauermilch ist in all ihren Variationen, von Buttermilch über Dickmilch und Joghurt bis hin zu Kefir ein sehr bekömmliches Nahrungsmittel für alle, die Milch generell vertragen.
Käseherstellung
Kochen mit Käse
Käse servieren
Käsesorten