Zucchinisuppe mit Fenchel

Zutaten für 4 Personen:
500 g Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 1/2 TL Pimentkörner,
1 TL Fenchelsamen, 11 Hühnerbrühe, 50 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Muskatnuß frisch gerieben, 2 EL. frisch gehackte glatte Petersilie.

Zucchini waschen und die Stiel- und Blütenansätze abschneiden. 1 Zucchini zur Seite legen, die restlichen würfeln. Knoblauch schälen und hacken. 1 Eßlöffel Butter erhitzen. Die Zucchiniwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Den Piment zerstoßen, mit den Fenchelsamen darüber streuen. Die Brühe angießen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Inzwischen den zur Seite gelegten Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Zucchinischeiben in der restlichen Butter hellbraun braten.
Die Zucchiniwürfel im Topf mit dem Pürierstab zerkleinern, dabei die Creme fraiche untertmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine Suppenterrine füllen, mit den gebratenen Zucchinischeiben und der Petersilie servieren.