Kürbisbrot

500 g Vollkornmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 3 TL Kürbiskernöl,
100 g Kürbisfleisch, 50 g Kürbiskerne, 300 ml Wasser, Mehl, Fett.

Mehl, Hefe, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen. Kürbisfleisch fein raspeln und unter den Brotteig kneten. Auf einer bemehlten Fläche daraus eine lange Rolle formen und so verschlingen, daß ein Knoten entsteht.
Mit etwas Wasser befeuchten und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen. Auf ein gefettetes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten bei 200 °C backen.