Kalbsröllchen mit Spinat

4 Kalbsschnitzel; dünn, 150 g Spinat; blanchiert, 80 g Feta-Käse, Pfeffer, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer.

Blanchierten Spinat grob hacken und mit dem Feta-Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Kalbsschnitzel würzen, mit etwas Senf bestreichen, einen Löffel der Spinat-Masse draufgeben und zusammenrollen. Mit Zahnstocher die Enden befestigen. Die Kalbsröllchen anbraten und anschließend im Ofen bei ca 180 °C weiter 6-8 Min. durchziehen lassen. Kalbsröllchen aus der Pfanne nehmen und darin nach Belieben noch etwas Sauce ziehen.