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Gedünsteter Fenchel / Beilage

4 Fenchelknollen etwa 800 g, 1 Bund Lauchzwiebeln, 40 g Butter, 1/8 1 Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer aus der Mühle.

Fenchelknollen und Lauchzwiebeln putzen. Das Fenchelgrün aufheben, die Knollen längs vierteln, waschen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten. Fenchel und Gemüsebrühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei sanfter Hitze 10 Minuten dünsten. Fenchelgrün evtl. waschen, trocknen, hacken und vor dem servieren über den Fenchel streuen.

 
 
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