Panierter Spargel im Parmaschinkenmantel

Den vorgekochten Spargel halbieren und je nach Größe, zwei bis drei Stangen, in dünn geschnittenem Parmaschinken (oder anderer Schinken) einwickeln. In Ei und Semmelbrösel 1-2 mal panieren und in einer vorgewärmten Pfanne mit ausreichend Öl oder Butterschmalz goldbraun ausbacken.
Anschließend gut abtropfen lassen und und mit beliebiger Sauce heiß servieren. Man kann die Röllchen auch gut im Ofen warmhalten. Sie eignen sich zudem bestens als Beilage oder als Snack für zwischendurch.