Mit Frischkäse gratinierter Spargel

Ein paar feingehackte Zwiebelwürfel bei nicht zuviel Hitze in Butter oder Olivenöl anschwitzen, mit etwas Brühe oder Fond angießen und den Frischkäse hinzugeben. Gut umrühren bis alles eine insgesamt etwas dickflüssige Konsistenz erhält. Leicht köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum verfeinern kann noch etwas Sahne, Kräuter oder Creme fraiche hinzugegeben werden.
Den vorgekochten Spargel gut abtropfen lassen, in Mundgerechte Stücke schneiden und in Teller füllen. Mit der Gratiniermasse bedecken und unter dem Grill oder im Ofen bei Oberhitze ca.10 min überbacken. Vorsicht die Teller sind dann sehr heiß. Das ganze schmeckt auch sehr gut mit Ziegenfrischkäse. Gut geeignet als Zwischen-gericht.