Gebratener Spargel

Wie nahezu jedes andere feste Gemüse, kann man natürlich auch Spargel in der Pfanne zubereiten. Man nehme in diesem Fall, fest (mit Biss) vorgekochten Spargel und trockne diesen so gut es geht mit einem Handtuch ab. Anschließend werden die einzelnen Stangen in möglichst dünne Scheiben geschnitten und mit Butterschmalz in einer nicht klebenden Pfanne (Teflonpfanne) bei mittlerer Hitze nach belieben gebraten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Kräutern, (Estragon) Tomatenwürfeln o.ä. verfeinern. Eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch.