Nussige Frühstückshörnchen

225 g Weizenmehl, 100 g zarte Haferflocken, ½ TL Salz, ½ Würfel Hefe, ½ TL Zucker, 100 ml lauwarme Vollmilch, 2 Eier, 30 g Margarine, 2 EL gemahlene Haselnüsse, 1 EL gehackte Haselnüsse.

Das Mehl und die zarten Haferflocken mit Salz mischen und eine Mulde hineindrücken. Hefe und Zucker sowie Milch verrühren und zusammen mit den Eiern, der Margarine und den gemahlenen Nüssen in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mindestens eine Stunde, besser aber über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen, in acht dreieckige Stücke teilen und zu Hörnchen aufrollen. Mit Wasser bepinseln und mit gehackten Nüssen bestreuen. Die Hörnchen zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Einschubleiste bei Ober-/Unterhitze 175°C (Umluft 160°C) backen.