Nussecken

Teig:
300 g Mehl, 130 g Zucker, 130 g Butter, 2 Eier, 2 Pk. Vanillinzucker, 1 TL Backpulver, Aprikosenmarmelade.

Belag:
200 g Butter, 200 g Zucker, 2 Pk. Vanillinzucker, 4 EL Wasser, 200 g Haselnüsse gemahlen, 200 g Haselnüsse gehackt, Schokoladenglasur/Kuvertüre.

Für den Teig das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für den Belag die Butter, Zucker, Vanillinzucker und Wasser erwärmen und miteinander zerlaufen lassen, aufkochen und die gemahlenen und gehackten Haselnüsse unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
Die Schokoglasur in einem Wasserbad schmelzen und mit einem Pinsel vorsichtig am Rand auftragen.