Gebrannte Mandeln

200 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 100 ml Wasser, 200 g ungeschälte ganze Mandeln.

Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren kochen, bis das Wasser verdampft ist. Weiterrühren, bis der Zucker karamelisiert und die Mandeln glänzen. Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten (oder Backpapier auslegen), die Mandeln möglichst einzeln auflegen und abkühlen lassen.