Erdbeerkonfitüre mit Zitronenspalten

500 g Erdbeeren, 700 g Gelierzucker, 2 Zitronen (unbehandelt)

Die Erdbeeren mit kaltem Wasser vorsichtig waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, dann grob zerteilen und etwas zerdrücken. Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker mischen und abgedeckt Saft ziehen lassen. Die Zitronen waschen. Von einer halben Frucht die Schale fein abreiben. Zitronen mit dem Messer schälen, filetieren. Abgeriebene Zitronenschale und Zitronenfilets unter den Fruchtbrei mischen. Alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die fertige Konfitüre noch heiß in saubere Gläser füllen, Gläser sofort verschließen.

Erdbeer-Kiwi-Konfitüre

500 g Erdbeeren, 800 g Gelierzucker, 300 g Kiwis, 2 EL Zitronensaft

Die Erdbeeren mit kaltem Wasser vorsichtig waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, grob zerteilen und etwas zerdrücken, dann mit dem Gelierzucker verrühren und Saft ziehen lassen. Die Kiwis schälen halbieren und in Scheiben schneiden. Fruchtbrei mit Zitronensaft mischen, dann zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Die Kiwis zufügen. Fruchtmasse unter Rühren wieder zum Kochen bringen, weitere zwei Minuten kochen lassen. Dann sofort in saubere Gläser füllen, Gläser verschließen.