Zwetschgenkuchen einfach

Teig:
500 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 100 g Zucker, 125 g Margarine oder Butter
42 g Hefe (1 Würfel), 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker.

Belag: 1500 g Zwetschgen

Verzierung: 75 g Hagelzucker, Zimt nach belieben

Zubereitung:
Milch lauwarm erhitzen, Hefe hineinbröckeln. Eine Prise Zucker dazugeben, an einem warmen Ort ca. 5 Minuten "gehen" lassen. Margarine zerlassen. Mehl, Zucker, Salz, Ei und zerlassene Margarine in eine Schüssel geben und mit der "gegangenen" Hefe vermischen. Mit dem Knethaken eines Handrührgeräts den Teig so lange schlagen, bis er glatt ist. Mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort "gehen" lassen, bis er den doppelten Umfang angenommen hat. Anschließend auf einem vorher gefetteten Backblech ausrollen. Zwetschgen entkernen, vierteln und gleichmäßig den Teig damit belegen. Nochmals etwa 10 Minuten "gehen" lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Hagelzucker mit Zimt mischen und den Kuchen gleichmäßig bestreuen.