Zwetschgendatschi (Vollkornteig)

Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen und wenn sie zu schäumen beginnt zum durchgesiebten Mehl geben. Die weiche Butter, Honig und Salz zugeben und alles gut und lange verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis er das doppelte Volumen hat.
Inzwischen die Zwetschgen halbieren und entkernen. Den Schmand mit der Sahne, Honig und Zimt verrühren. Den Teig in eine Form geben und einen 2 cm-Rand ausdrücken. Evtl. etwas ausgesiebte Kleie auf dem Teig verteilen. Mit den Zwetschgenhälften belegen. Die Rahmmasse darübergeben und gut verteilen. Bei 175 °C für 35 min. backen.