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Zubereitung:
Als erstes Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan in
feine Stückchen schneiden. Für den Teig Fett, Marzipan und
Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver
mischen, unterrühren. Milch unterrühren. Auf die gefettete
Fettpfanne (ca. 42 x 37 cm) des Backofens streichen. Zwetschgen darauf
verteilen, dabei etwas in den Teig drücken und mit der Hälfte
des Zuckers bestreuen.
Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C /
Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Eier und den restlichen Zucker
cremig schlagen. Danach Schmand unterrühren und über die Zwetschgen
gießen. Bei gleicher Temperatur weitere 20-25 Minuten backen.
Auch ausreichend für zwei flache Ofenbleche.
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Zwetschgenkuchen
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Maßeinheiten
