Zupfkuchen

Zutaten:
Knetteig:
400 g Mehl, 250 g Margarine, 200 g Zucker, 2 Eier,
1 Packung Backpulver, 1 Packung Vanillezucker, 10 g Kakao.
Füllung:
500 g Magerquark, 250 g Butter, 150 g Zucker, 1 Zitrone gepreßt,
1 Packung Vanillezucker, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 3 Eier.

Zubereitung:
Den Knetteig vorbereiten und die Hälfte des Teiges in eine Springform geben.
Füllung: Quark, Butter, Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver zu einer Masse verrühren und zum Schluß die 3 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Auf den Boden streichen. Den Rest des Knetteiges über die Masse zupfen. Backzeit: E-Herd: 180 °C, 60-90 Minuten Gasherd: Stufe 2, 60-90 Minuten. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Der Kuchen kann 2 Tage vorher gebacken werden.