Zitronenkuchen

Zutaten:
4 Eier, 200 g Zucker, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz,
etwas Zitronenschale (unbehandelt), etwas Zitronensaft, 200 g Butter.

Zum beträufeln:
2 Zitronen Saft, 1 Orange; Saft, 125 g Puderzucker.

Für den Guß:
100 g Puderzucker, Zitronensaft und evtl. etwas Wasser.

Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, Salz und abgeriebene Zitronen-schale dazugeben, dann die flüssig gemachte aber erkaltete Butter unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und 45-50 Minuten bei ca. 200°C backen. Den Kuchen noch in der Form lassen und in den heißen Teig mit einem Zahnstocher dicht nebeneinander Löcher einstechen. Puderzucker mit dem Zitronen-/Orangensaft verrühren und langsam hineinträufeln. Etwa 2 EL davon zurückbehalten. Die weiteren 100 g Puder-zucker, Zitronensaft und etwas flüssige Butter daruntermischen. Den erkalteten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Guß überziehen.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.