Zimtkuchen

Zutaten:
400 g Zucker
4 Eier
1 Packung Vanillezucker
320 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
1/4 Liter Öl
4 TL Zimt
3 Boskop-Äpfel
100 g Haselnüsse; ganz
1/2 Glas Sauerkirschen; abgetropft

Zubereitung:
Aus Zucker, Eiern, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Öl und Zimt einen Rührteig herstellen. Äpfel klein würfeln und mit den ganzen Haselnüssen und den Sauerkirschen unter den Rührteig heben. 1 große oder 2 kleine Kastenformen ein einfetten, gut mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen.
Die kleinen Formen bei 175 °C 70 Minuten backen, die großen 85 Minuten.