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Zubereitung:
Eier und Wasser schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben
und noch etwa
2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen,
löffelweise in die Eiercreme einrühren. Den Teig in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Sofort bei 175-200 °C 20-30 Minuten backen, und den Tortenboden
gut auskühlen lassen. Die Butter geschmeidig rühren, Puderzucker
und Kakao mischen, sieben und nach und nach mit dem Ei und dem Rum-Aroma
in die Butter rühren. Von dieser Masse pro Tortenstück einen
Teelöffel voll in ein Schüsselchen geben und im Kühlschrank
erkalten lassen. Den Rest der Creme mit dem Wasser und dem Vanillezucker
verrühren. Den Tortenboden zweimal durchschneiden. 2 Böden
mit der Creme bestreichen und die Torte zusammensetzen. Schokolade und
Kokosfett im Wasserbad erwärmen, glattrühren, die Torte gleichmäßig
damit überziehen. Auf dem noch warmen Guss den Rand der Torte mit
Schokoladenstreuseln bestreuen. Aus der kalt gestellten Masse portionsweise
Kugeln formen, diese in den Streuseln wälzen und im Kreis auf die
Torte setzen.
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Maßeinheiten
