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Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Mürbeteig erstellen, zu einer Kugel formen
und zugedeckt eine halbe Stunde kühl ruhen lassen. In der Zwischenzeit
den Zucker zu hellblondem Karamel schmelzen. Die gehackten Walnüsse
mitrösten, mit dem Rahm ablöschen und den Honig darunterrühren.
Gut mischen und etwas auskühlen lassen (die Füllung muss halbwarm
bleiben, sonst kann man sie nachher nicht richtig verteilen). Zwei Drittel
des Teiges dünn auswallen, die ausgebutterte Springform damit auslegen,
Rand etwas hochziehen. Die Nussfüllung auf dem Boden verteilen.
Aus dem restlichen Teig einen passenden Deckel auswallen, mit einer
Gabel mehrmals einstechen, auflegen und rundherum gut andrücken.
Die Torte bei 180 °C etwa eine Stunde backen. Diese Nusstorte darf
nicht frisch gegessen werden: sie muss mindestens 1 Tag stehen.
Je nach Geschmack gibt es Varianten, bei welchen die Walnüsse nicht
mitgeröstet werden, sondern ganz zum Schluss, nach der Honigzugabe,
dazugegeben werden.
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Maßeinheiten
