Torten / Schmand Mandarinentorte

Teig: 75 g Butter 150 g Mehl 75 g Zucker 1 EL Backpulver 1 Ei	Füllung: 3 Dosen Mandarinen 1/4 Liter Mandarinenfond 1/2 Liter Milch 75 g Zucker 2 Packung Vanillepuddingpulver 600 ml Schmand 1 Packung roter Tortenguss 30 g Mandelblättchen

Zubereitung:
Butter würfeln und mit Mehl, Zucker, Backpulver und Ei verkneten. Mit bemehlten Händen in eine Springform drücken. Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Teig- boden mehrmals einstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Drei Viertel der Milch und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch glattrühren. In die kochende Milch einrühren, aufkochen lassen. Schmand unterrühren, sofort in die Springform geben und glattstreichen. Die Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 75 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Die angegebene Menge Mandarinensaft mit dem Tortengusspulver vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. Über die Mandarinen verteilen. Mit Mandeln bestreuen.

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Anmerkung von Sonja: Ich habe diese Torte bereits zweimal gebacken und beide Male großes Lob dafür kassiert. Sie ist nicht aufwendig, schmeckt aber sehr gut. Wenn man die Torte nicht säuerlich mag sollte man statt 600 ml Schmand lieber nur 400 ml Schmand verwenden.

Maßeinheiten

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