Torten / Käse-Streuseltorte mit Johannisbeeren

Teig: Zutaten: 300 g Mehl 1 Msp Salz 150 g Zucker; (1) 200 g Butter; (1)	Füllung: 125 g Zucker; (2) 50 g Butter; (2) 500 g Rote Johannisbeeren 2 Eier 1/2 Zitrone; Saft und Schale 500 g Magerquark 1 Packung Puddingpulver Vanille

Zubereitung:
Mehl, Salz und Zucker (1) mischen. Weiche Butter (1) in Flöckchen zugeben, mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. 2/3 davon in eine gefettete Springform drücken.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C) ca. 10 Minuten vorbacken. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 2/3 der Früchte auf dem Boden verteilen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Butter (2), Zucker (2), Zitronenschale und -saft schaumig rühren. Eigelbe unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eischnee unterziehen. Quarkmasse auf den Beeren verteilen. Rest Johannisbeeren und Streusel mischen und darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten fertigbacken. Auskühlen lassen.

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