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Zubereitung:
Quark, Öl, Eigelb, Puderzucker, Mehl und Backpulver
zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete Springform von 22 cm
Durchmesser damit auslegen; Rand fest andrücken. Brombeeren waschen
und abtropfen lassen. Mit Zucker und Mandeln mischen und auf dem Teig
verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe:
3, Umluft: 180 °C) etwa 30 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen
und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Brombeeren kleine Tupfer
spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken.
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Brombeertorte
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Maßeinheiten
