Mürbeteig:
180 g Mehl, 100 g Butter;1 Prise Salz, 50 g Zucker, ca. 2 EL Wasser.

Füllung:
100 g Butter, 2 Zitronen der Saft, 1 Orange der Saft, 1 Handvoll Lindenblüten;
oder: 8 Lindenblüten-Teebeutel, 50 g Honig, 150 g Puderzucker, 5 Eier.

Zubereitung:
Das Mehl zu einem Kranz formen, Zucker und Salz darüberstreuen, die Butter in Flocken dazugeben und das Ganze vermengen. Zuletzt das Wasser beifügen und schnell zu einem Teig mengen. Diesen in einer Klarsichtfolie einwickeln 1 Stunde kühl ruhen lassen. Die Butter verflüssigen und leicht erwärmen. Die frischen Lindenblüten oder die Teebeutel hineingeben und an der Wärme 30 Minuten ziehen lassen. Die übrigen Zutaten in die abgekühlte Butter geben, gut aufrühren und noch mal 1 Stunde ziehen lassen. Ein eingefettetes Tarte-Blech dünn mit Mürbeteig auslegen, und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Füllung abseihen und auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille bei 160 °C 35 bis 40 Minuten backen.
Tipp: Diese Tarte schmeckt auch mit Minze oder Basilikum ausgezeichnet. Anstelle der Lindenblüten nehmen 20 Minzeblätter oder 8 Basilikumblätter nehmen.