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Zubereitung:
Die Teigzutaten verkneten, kalt stellen. Inzwischen aus Milch, Puddingpulver,
Wasser und Eigelb nach Anweisung einen festen Pudding kochen; dann Quark,
Zucker, Vanillezucker und geschlagenes Eiweiß unterrühren.
Eine gefettete Fettpfanne mit Bröseln bestreuen und den Mürbeteig
darauf 1 cm dick ausrollen.
Die Käsecreme auf den Teig streichen, dann die Stachelbeeren darauf
verteilen. Mehl, Butter und Zucker verkneten und die Streusel auf dem
Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C etwa 45 Minuten
backen.
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Stachelbeerkuchen
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Maßeinheiten
