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Zubereitung:
Eigelb mit Wasser und Zucker gut schaumig rühren. Steifgeschlagenen
Eischnee auf die Eicreme geben. Maisstärke, Mehl, Kakao und Backpulver
gut vermischen, darüber sieben, und alles unter die Eigelbcreme ziehen.
Den Teig in eine gut gefettete Kranzform füllen und 30-40 Minuten bei
180-200°C (Gasstufe 2-3) backen. Den erkalteten Kranz zwei mal durchschneiden.
Für die Füllung die Sahne eine Minute schlagen. Sahnesteif, Kakao und
Puderzucker sieben, gut vermischen, einstreuen und die Sahne fertig
steif schlagen. Den Kranz mit Rum beträufeln und mit 2/3 der Sahne füllen.
Mit dem Rest den Kranz von außen bestreichen. Den Schokoladenkuchen
mit Schokostreuseln, weißer Sahne und Kirschen garnieren.
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Schokoladenkuchen
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Maßeinheiten
