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Zutaten:
150 g Zartbitter-Schokolade, 6 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Butter weich,
150 g Zucker, 2 Packung Vanillezucker, 200 g Haselnüsse gemahlen
150 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 1 Packung Schokoladenpudding-Pulver,
2 EL Rum
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Zubereitung:
Die Schokolade reiben. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz
steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die
Eigelbe nacheinander zugeben und alles zusammen schaumig rühren. Den
Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der Schokolade,
der Speisestärke, dem Back- und dem Puddingpulver vermengen und die
Mischung eßlöffelweise mit dem Rum unter die Schaummasse ziehen. Den
Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Napfkuchenform gut buttern und
mit Semmel-brösel ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im heißen Ofen etwa 1 Stunde backen.
Den heißen Kuchen auf ein Gitter stürzen und mindestens 6 Stunden, besser
auch noch über Nacht, abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker
besieben oder mit dunkler Kuvertüre überziehen.
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Schokoladenkuchen
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Maßeinheiten
