Schokoladen-Gewürzkuchen

Zutaten:
250 g Butter, 250 g Zucker, 6 Eigelb, 250 g Mehl,
1/2 Packung Backpulver, 250 g gehackte Nüsse, 200 g gewürfeltes Zitronat,
100 g Rohmarzipan, 200 g Zartbitterschokolade gerieben,
6 EL Rum, 6 Eiweiß, Fett für die Form, 100 g Zartbittere Kuvertüre,
50 g rote kandierte Kirschen.

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Nüssen, Zitronat, gewürfeltem Rohmarzipan, Schokolade und Rum verrühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterziehen. In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 195 °C etwa 80 bis 90 Minuten backen. Aus der Form stürzen und kalt werden lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, über den Kuchen geben und mit Kirschen garnieren.

Schokoladenkuchen / Druckversion

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