Badischer Zwiebelkuchen

Zutaten:
350 g Weizenmehl; Type 1050, 150 g Weizenschrot, 40 g Hefe,
1/4 Liter Wasser, 1 TL Salz, 100 g Margarine, 5 mittlere Zwiebeln,
2 EL Öl, 450 g Saure Sahne, Salz, Pfeffer, 2 Bund Schnittlauch,
Margarine zum Einfetten.

Zubereitung:
Mehl, Schrot, Salz und Margarine in die Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu übrigen Zutaten geben. Einen glatten Teig herstellen, zugedeckt an warmem Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles mit Saurer Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hefeteig auf gefettetem Blech ausrollen, Zwiebelnmasse darauf verteilen, und im vorgeheizten Ofen bei 200 C° 20 Min. backen.

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