Weihnachtsstollen

Zutaten::
2 kg Mehl
400 g Zucker
500 g Butterschmalz; weich
500 g Mandeln; abgezogen, gerieben
500 g Rosinen; in Rum getränkt
250 g Zitronat; gehackt
250 g Orangeat; gehackt
4 Eier
2 Zitronen: abgeriebene Schale
1 Fläschchen Bittermandelöl
4 Packung Vanillezucker
Salz
1/2 Liter Milch
160 g Hefe
Butter; zerlassen ---> Puderzucker

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Teig mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann alle anderen Zutaten zugeben und so lange kneten oder schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Nochmal zugedeckt so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist. Dann 2-3 Stollen daraus formen und bei Mittelhitze 1 Stunde backen.
Noch heiß mit nußbrauner Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

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Back-Spezialitäten

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