Luzerner Lebkuchen

Zutaten::
250 ml Rahm, 5 EL Honig, 150 g Zucker, 2 EL Zitronat, 2 EL Orangeat, 1/2 TL Zimt; gemahlen, 1/2 TL Anis; gemahlen, 1 Msp. Nelken; gemahlen,
1 Msp. Muskat; gemahlen, 1 Prise Salz, 500 g Mehl, 1 TL Backpulver,
250 ml Milch, Honig; zum Bestreichen.

Zubereitung:
Den Rahm halbsteif schlagen und den Bienenhonig, Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat, sowie Salz darunter mischen. Separat wird das Mehl gesiebt und mit dem Backpulver vermengt, und in den Rahmteig eingerührt. Anschließend die leicht erwärmte Milch einrühren, so dass ein dickflüssiger Lebkuchenteig entsteht. Die Masse in eine gebutterte Springform füllen und bei 200 °C etwa 45 bis 60 Minuten backen. Solange die Oberfläche des Lebkuchens noch heiß ist, mit Bienenhonig bestreichen, damit der Lebkuchen schön glänzend wird.

Luzerner Lebkuchen / Druckversion

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