Frankfurter Kranz mit Krokant

Zubereitung:
Rührteig:Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Eier, Salz, Zitrone oder Rum Aroma unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, eßlöffel-weise unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen, die Form in den auf 175-  200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 25-45 Minuten backen lassen.
Buttercreme: Vanillepuddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas durchrühren. Die Butter geschmeidig rühren, den Pudding eßlöffelweise darunter geben.
Krokant: Butter zerlassen, Zucker zufügen, unter Rühren solange erhitzen bis der Zucker schwach gebräunt ist. Die Mandeln hinzufügen, unter rühren solange erhitzen bis der Krokant genügend gebräunt ist. Die Masse auf einer mit Speiseöl bestrichenen Platte erkalten lassen, in kleine Stücke zerstoßen. Den Kuchen zweimal durchschneiden, mit Buttercreme füllen, bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit der übrig gebliebenen Creme verzieren. Nach belieben mit Kirschen oder roter Konfitüre garnieren.