Christstollen mit Marzipanfüllung

Zubereitung:
Am Vortag die Mandeln abziehen und fein reiben. Orangeat und Zitronat fein würfeln, Rosinen und Korinthen waschen und abtropfen lassen. Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zitronenschale, Rosinen und Korinthen mit den Gewürzen mischen, mit Rum übergießen. Alles über Nacht gut durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Hefe mit warmer Milch (1), Zucker (1) und Mehl (1) zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt warm stellen, bis er Blasen wirft. Übriges Mehl (2) und den Zucker (2) in eine Rührschüssel geben, Vorteig dazu. Butter schmelzen, mit der restlichen Milch (2) und den Eiern unter den Teig rühren. Alles gut durchkneten. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Die gut durchgezogenen Zutaten (Mandeln usw.) vorsichtig unter den Teig kneten. Aus dem Teig gleich große Kugeln formen. (Menge = Anzahl Stollen), daraus mit einem Nudelholz der Länge nach Rinnen. Aus der Marzipanrohmasse gleich große Rollen (Menge = Anzahl Stollen) formen, diese in die Rinnen legen. Teig so übers Marzipan legen, daß Stollen entstehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, noch mal 30 Minuten gehen lassen. Bei 220 °C im Backofen ca. 1 Stunde backen. Noch heiß mit flüssiger Butter bepinseln. Mit Puderzucker und Vanillinzucker bestreuen. Natürlich sollte der Christstollen einige Tage, besser Wochen lagern bevor man ihn serviert.