Altfränkischer Butterstollen

Zutaten:
Rezept für 2 Stollen
300 g Rosinen
100 g Orangeat
50 g Zitronat
5 cl Rum
400 ml Milch
1200 g Mehl
100 g frische Hefe
100 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
2 Eier
3 Packung Vanillezucker
1 TL Salz
500 g Butter
4 EL Puderzucker zum Bestäuben
Fett fürs Backblech

Zubereitung:
Rosinen waschen. Mit Orangeat, Zitronat und Rum mischen. Ziehen lassen. Milch erwärmen. Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. 2 EL Zucker und etwas warme Milch zugeben. Mit wenig Mehl verrühren. Zugedeckt 20 Min. gehenlassen. Zitrone waschen, Schale abreiben. Eier, 1/3 Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, 4/5 der Butter und übrige Milch zum Vorteig geben. Alles verkneten. 30 Min. gehenlassen. Durchkneten und Rosinenmischung unterkneten. Teig halbieren und zu 2 Stollen formen. Auf einem gefetteten Blech 15 Min. gehenlassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C) 1 Std. backen. Restliches Fett schmelzen. Stollen damit bestreichen. Mit Vanillezucker und Puderzucker bestreuen.

Altfränkischer Butterstollen / Druckversion

Saison & Back-Spezialitäten

Maßeinheiten

Backrezepte

Torten

Gerne können Sie zu einem Backrezept eine persönliche Beurteilung abgeben oder einen Verbesserungsvorschlag bzw. Tipp einreichen, wenn Sie das Rezept ausprobiert haben.


	ExQuisine.de
	® 2003	Cuisine deluxe

<p><a href="../../annonce1.htm">Annonce</a></p>
	Früchte Kräuter Inhaltsstoffe Maßeinheiten Bookmarken Archiv