Berliner Quarkstollen

Zutaten:
Teig:
550 g Mehl, 1 Packung Backpulver, 1 TL Kardamom oder Zimt,
250 g Magerquark, 200 g Zucker, 175 g Butter; weich, 2 Eier,
1 Prise Salz, 1 Zitrone; abgeriebene Schale, 250 g Rosinen; in Rum getränkt,
50 g Orangeat; gewürfelt, 50 g Zitronat; gewürfelt oder Trockenobst,
100 g Mandeln; gemahlen.
Zum Bestreichen:150 g Butter; flüssig, Puderzucker.

Zubereitung:
Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde ruhen lassen. Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronenschale verrühren. Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schüssel sieben und vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung rühren. Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten. Einen Stollen formen, auf ein Backblech setzen und im auf 175 °C vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen. Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und mit der Hälfte der flüssigen Butter bepinseln. Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Berliner Quarkstollen / Druckversion

Saison & Back-Spezialitäten

Maßeinheiten

Backrezepte

Torten

Gerne können Sie zu einem Backrezept eine persönliche Beurteilung abgeben oder einen Verbesserungsvorschlag bzw. Tipp einreichen, wenn Sie das Rezept ausprobiert haben.


	ExQuisine.de
	® 2003	Cuisine deluxe

<p><a href="../../annonce1.htm">Annonce</a></p>
	Früchte Kräuter Inhaltsstoffe Maßeinheiten Bookmarken Archiv