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Zubereitung:
Aus Mehl, Fett, Milch, Zucker, Eigelb, Salz, Backpulver und Schokoladenstreusel
einen Mürbeteige kneten. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber waschen,
abziehen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Orangenlikör
verrühren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
Ofen auf 200 °C(Gas: Stufe 3) vorheizen.
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel geben, Butterflöckchen
darauf verteilen. Mit Zucker und Mandeln zügig zu Streuseln verarbeiten.
2/3 des Mürbeteigs auf bemehlter Fläche ausrollen und in die
Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen (unterste
Schiene) 10 Minuten vorbacken. Aus dem restlichen Teig einen Rand formen.
Rhabarber gut abtropfen lassen.
Boden mit Semmelbrösel bestreuen und den Rhabarber darauf verteilen.
Mit Streusel bestreuen und auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten fertig
backen.
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Rhabarberkuchen
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Maßeinheiten
