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Zutaten:
750 g Rhabarber, 500 g Weizenvollkornmehl, 1 Packung Backpulver, Zitronenschale,
300 g weiche Butter, 250 g Honig, 6 Eier, 150 g Mandelblättchen.
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Zubereitung:
Rhabarber in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, und
Zitronenschale mischen. Butter und Honig cremig rühren, Eier und Mehl
unterrühren. Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen. Rhabarber
drauflegen etwas eindrücken, Mandelblättchen darüberstreuen. Mittlere
Einschubleiste 25 min. backen.
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Rhabarberkuchen
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Maßeinheiten
