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Zutaten:
250 g Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker,
4 Eier,
1 Prise Salz, 350 g Mehl, 150 g Stärke, 1 Packung Backpulver, 150
ml Milch,
4 EL Rum, 40 g Zitronat, 125 g Sultaninen, 125 g Korinthen.
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Zubereitung:
Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker,
und die Eier, Salz und das mit dem Backpulver gesiebte Mehlgemisch abwechselnd
mit der Milch dazurühren, schließlich Rum, das feingeschnittene
Zitronat und die in etwas Mehl gewälzten Sultaninen und Korinthen
unterkneten. Der Teig darf nicht fließen, sondern muß reißen.
Eine Kastenform einfetten und mit dem Teig füllen.
Bei mäßiger (ca. 175 °C) Hitze etwa 1 1/4 Std. backen.
Gegen Ende der Backzeit gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, dass er
nicht zu dunkel wird. Königskuchen hält sich lange frisch
und wird am besten einige Tage vor dem Verbrauch gebacken.
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Königskuchen
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Maßeinheiten
