Kirschkuchen mit Vanilleguss

Grundrezept: Quark-Ölteig

Füllung und Guss:
720 ml Glas Sauerkirschen
4 Eier
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
1 Packung Vanillinzucker
500 g Vanillejoghurt

Zubereitung:
Für den Teig: Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, zusammen mit dem Quark, der Milch, dem Rapsöl, Zucker, Vanillinzucker und dem Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Springform mit Öl ausstreichen, Teig mit 2 cm hohem Rand in die Form drücken. Abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Guss: Eier trennen. Zitronenschale, Vanillinzucker und Eigelb unter den Joghurt rühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Guss über die Früchte geben.
Das Ganze im Backofen 50 bis 60 Minuten backen.