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Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale miteinander
gut vermischen. Die Milch erhitzen (lauwarm) und die Butter darin zergehen
lassen. Das
Ei mit unterrühren. Das Milchgemisch zum Mehl gießen, mit
dem Knethaken des Handrührgerätes durchkneten. Zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen und entsteinen. Den Teig auf ein Backbrett
geben, kurz durch-kneten und nochmals 5 Minuten gehen lassen. Mehl auf
ein Kuchenbrett geben und den Teig auswalzen. Anschließend den
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kirschen
darauf verteilen. Schmand, saure Sahne, Eier und Zucker miteinander
gut verrühren. Die Masse über die Kirschen gießen und
im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
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Kirschkuchen
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Maßeinheiten
