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Zutaten:
500 g Mehl, 500 g Zucker, 250 g Butter, 5 Eier, 1 Packung Backpulver,
1 kg Magerquark, 1 Zitronenaroma oder 1/2 Zitrone; Saft und Schale,
1/2 l Milch,
125 g helle Rosinen, 50 ml Rum (54%), 1 Packung Vanillezucker.
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Zubereitung:
Mehl, Zucker, Butter und die Eier miteinander verrühren. Backpulver
hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Die Rosinen vorher (über
Nacht) in den Rum einlegen. Quark, Zitronenaroma (oder Zitronensaft
und geraspelte Schale), Vanillezucker und die eingelegten Rosinen mit
der Milch vermengen. Den Teig auf den Boden einer Springform verteilen.
Die Quarkmasse darübergeben. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen
(200 °C/Umluft nur auf 180 °C) geben und gut 1 Stunde backen.
Tipp: Den Kuchen nur ganz langsam abkühlen
lassen, sonst fällt er zusammen!
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Käsekuchen
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