Käsekuchen mit Pflaumen

Zutaten:
250 g Mehl
1 Prise Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
75 g Zucker (I)
100 g Zucker (II)
2 Packung Vanillezucker
125 g Butter; kalt
2 EL Zitronensaft
750 g Magerquark
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Packung Vanillesaucenpulver
50 g Pflaumenmus
750 g Pflaumen oder Zwetschgen
50 g Himbeergelee
Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, 1 Ei, Salz, Zucker (I) und kalter Butter in Flöckchen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Die restlichen Eier, Zucker (II) und die Hälfte des Vanillezuckers schaumig schlagen. Zitronensaft, Quark, Pudding- und Saucenpulver unterrühren. Springformboden (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darauf ausrollen. Mit Pflaumenmus bestreichen und den Formrand schließen Quarkmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Pflaumen putzen, waschen und entsteinen. Pflaumen vierteln oder etwas einschneiden. Kuchen mit Pflaumen belegen und weitere 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelee erhitzen und die Pflaumen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.